Wie man hausgemachte Mandelmilch herstellt

Altmodischer Milchkrug gefüllt mit hausgemachter nachhaltiger Mandelmilch

Obwohl ich die Bequemlichkeit gekaufter Mandelmilch schätze, macht es manchmal Spaß, sie selbst zuzubereiten!

Mit diesem Rezept können Sie die Süße und die Aromen selbst bestimmen und mit der Konsistenz experimentieren. Es ist mein Lieblingsrezept, wenn ich Lust auf selbstgemachte, milchfreie Milch habe.

Außerdem ist es abfallfrei und super einfach zuzubereiten , man braucht nur 2 Zutaten, 10 Minuten und ein Mixer!

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Es ist frisch, cremig, leicht nussig, vielseitig und superlecker!

Wie man Mandelmilch macht

Um selbstgemachte Mandelmilch herzustellen, weichen Sie zunächst eine abgemessene Tasse Mandeln über Nacht in kaltem Wasser ein. (Wir empfehlen Bio-Mandeln.) Anschließend das Wasser abgießen (kein Abflusswasser verwenden) und die Mandeln zusammen mit frischem Wasser, Salz und weiteren Zutaten (wie Datteln für die Süße oder Vanille, Kakaopulver oder Beeren für verschiedene Geschmacksrichtungen) in einen Mixer geben.

• VORBEREITUNGSZEIT 10 Minuten
• GESAMTZEIT: 10 Minuten + Einweichen über Nacht
• Für 10 Portionen (1/2-Tassen-Portionen)
• Gefriergeeignet – 1 Monat
• Kühlschrank? 4-5 Tage

Zutaten

US-Maßeinheit – Metrisch

• 1 Tasse rohe Mandeln (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht // oder 1-2 Stunden in sehr heißem Wasser)
• 5 Tassen gefiltertes Wasser (weniger zum Verdünnen, mehr zum Verdünnen)
• 1 Prise Meersalz
• 2 ganze Datteln (optional // entsteint // oder anderes Süßungsmittel nach Wahl // weggelassen für ungesüßt)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional // oder 1 Vanilleschote, ausgekratzt pro 1 TL Extrakt // weglassen für Natur // vorzugsweise Bio)
• 2 EL Rohkakaopulver (optional // für „Schokomilch“)
• 1/2 Tasse Beeren (optional // für „Beerenmilch“)

Anweisungen

Geben Sie die eingeweichten Mandeln, frisches Wasser, Salz und optional weitere Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und mixen Sie alles cremig und glatt. Lassen Sie den Mixer mindestens 1–2 Minuten laufen, um das Beste aus Ihren Mandeln herauszuholen.

Mit einem Nussmilchbeutel aus Baumwolle oder – zwei Tricks – einem dünnen Geschirrtuch oder, mein Favorit – einer Stoffwindel abseihen. Einfach eine saubere Windel über eine Rührschüssel legen, die Mandelmilch darübergießen, die Ecken vorsichtig zusammenfassen und hochheben. Anschließend die Mandelmilch durch den Nussmilchbeutel in eine Schüssel pressen , bis die gesamte Flüssigkeit herausgedrückt ist. Das Fruchtfleisch entsorgen oder für Backwaren oder Smoothies aufbewahren.

Milch in ein Glas oder eine abgedeckte Flasche füllen und kühl stellen. Sie ist 4–5 Tage haltbar, am besten frisch. Vor dem Trinken gut schütteln, da sich die Milch leicht entmischt.

Tada – das ist Mandelmilch, Freunde!

Was tun mit Mandelmark?

Wenn Sie wissen möchten, was Sie mit übrig gebliebenem Mandelmark machen können, gibt es zahlreiche Rezepte. Am einfachsten ist es jedoch, es einem Smoothie hinzuzufügen.

Smoothies sind ein wunderbarer Mix aus verschiedenen nahrhaften Zutaten, die Sie nicht unbedingt alle alleine essen würden. Mandelmark verleiht Ihrem Lieblings-Smoothie-Rezept Textur, Dichte und Ballaststoffe. Geben Sie zunächst 1–2 EL in den Mixer und steigern Sie die Menge dann auf 1/4 Tasse oder mehr!

Wie lange ist selbstgemachte Mandelmilch haltbar?

Wie lange es hält, hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. davon, wie gut Sie Ihre Geräte sterilisieren, wie frisch Ihre Zutaten sind und wie hoch die Temperatur Ihres Kühlschranks ist.

Wir haben festgestellt, dass selbstgemachte Mandelmilch im Durchschnitt 4–5 Tage haltbar ist.

Sollten die Mandeln vorher sauer werden, sterilisiere dein Gerät vor der Verwendung gründlich. Spüle es in der Spülmaschine oder gieße kochendes Wasser in die Gläser (achte darauf, dass die Gläser dabei nicht zu kalt sind, da sie sonst platzen können). Weich deine Mandeln außerdem über Nacht im Kühlschrank ein, nicht bei Zimmertemperatur.

Hinweise

*Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung für 1/2 Tasse von insgesamt 10 Portionen, berechnet mit 5 Tassen Wasser, ohne weitere Zusätze und abzüglich des restlichen Nährwertgehalts des Mandelmarks.

*Das Rezept ergibt ca. 5 Tassen Mandelmilch.

Nährwerte (1 von 10 Portionen)

Portion: 1 halbe Tasse

• Kalorien: 31
• Kohlenhydrate: 1,2 g
• Eiweiß: 1,1 g
• Fett: 2,7 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,7 g
• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1,7 g
• Transfette: 0 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 4 mg
• Kalium: 40 mg
• Ballaststoffe: 0,7 g
• Zucker: 0,2 g
• Vitamin A: 0 IE
• Vitamin C: 0 mg
• Kalzium: 10 mg
• Eisen: 0,2 mg

2 Datteln und 1 TL Vanille sind das perfekte Verhältnis dafür! Es reichte für etwa 5 Lattes. Die Zubereitung war ganz einfach und schmeckte besser als gekaufte Milch. Eine tolle Möglichkeit, den Morgen-Latte mit selbstgemachter Milch noch etwas Besonderes zu machen!

Schreiben Sie in die Kommentare unten

• Wie ist Ihre Milch geworden?
• Haben Sie Vorschläge, die uns allen nützen können?
• Verwenden Sie Mandelmilch zum Kochen von Porridge, als Zugabe zu einem Macchiato oder als Cappuccino-Milch?